Die Zeit ist wieder reif für Gastro-Immobilien

Der Frühling ist da! Und mit ihm entspannt sich auch die Corona-bedingte Schieflage in den Restaurants, Cafés, Hotels – allgemein im Gastrogewerbe. Man sieht es vor allem in den Großstädten, in denen die Menschen endlich wieder in größerer Zahl die Lokale bevölkern – und das mit entsprechenden Nachweisen auch dürfen. Die Gäste sind bereit. Sie auch? Wer seine Pläne von einem eigenen Restaurant oder einer hippen Szenekneipe die vergangenen zwei Jahre auf Eis gelegt hatte, kann aufatmen. Gute Küche kann sich wieder lohnen. Pfund Immobilien unterstützt Sie gern im Großraum Stuttgart bei der Suche nach einer geeigneten Gewerbefläche für Ihren lukullischen Tempel oder Ihr gemütliches Café.

Wenn Ihre Pächter das Lokal – aus welchen Gründen auch immer – schließen mussten, sind die Chancen nun ebenso gestiegen, einen neuen Vertrag abzuschließen oder Ihre Gewerbefläche gewinnbringend zu veräußern. Wenden Sie sich für den Verkauf oder die Verpachtung Ihrer gastronomischen Liegenschaft oder einer anderen Gewerbeimmobilie gern an das Makler-Team um Jürgen Pfund. Wir stehen Ihnen bei allen Themen rund um Preisermittlung, Käufersuche und Pachtvertragsabwicklung zur Seite.

Im Gegensatz zu anderen Gewerbeimmobilien muss man bei der Eröffnung eines gastronomischen Geschäfts ein paar zusätzliche Dinge im Vorfeld beachten. Wer ein Lokal eröffnet, braucht zum einen Kenntnisse in der Branche, zum anderen aber auch eine Gaststättenerlaubnis, wenn er alkoholische Getränke anbieten möchte. Diese stellt ihm das verantwortliche Ordnungsamt nur aus, wenn er und seine ausgesuchte Gastroimmobilie dafür geeignet erscheinen. Bevor Sie mit der Suche nach einer passenden Immobilie beginnen, müssen Sie sich also im Klaren darüber sein, was Sie anbieten möchten. Soll es eine Bar, ein Café, ein größeres Restaurant sein oder möchten Sie womöglich auch Übernachtungsmöglichkeiten offerieren?

Erst nachdem Sie sich sicher sind, in welcher Form Sie Getränke und/oder Speisen verkaufen möchten und Sie ein Gesamtkonzept, das auch Betriebsgröße, Ausstattung, Kosten usw. berücksichtigt, erarbeitet haben, sollten Sie sich auf die Suche nach den passenden Räumen für Ihr Projekt machen. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen – scheuen Sie sich also nicht, sich professionelle Hilfe zu holen.

Ein entscheidender Faktor für Ihr gastronomisches Vorhaben ist der Standort. Wie ist die Gewerbeimmobilie zu erreichen? Mit dem Auto? Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln? Zu Fuß? Gibt es Abstellmöglichkeiten für Pkw, Fahrräder, Roller? Besitzt die Lokalität auch einen Außenbereich, in dem Gäste bedient werden können und Speisen und Getränke zu sich nehmen können? Möglichkeiten zur Außengastronomie sind seit der Pandemie wichtiger denn je geworden. Wen soll Ihre Gaststätte vornehmlich anlocken? Kann Ihre Zielgruppe die Räumlichkeiten gut erreichen? Sie sollten zudem die Umgebung unter anderem auf laute Geräusche und Konkurrenzgeschäfte überprüfen, um den bestmöglichen Standort für Ihre gastronomische Neuheit zu finden.

Entscheidend bei der Auswahl Ihrer Gewerbeimmobilie ist außerdem die Größe und der Schnitt der einzelnen Räume. Können die Gäste gut darin sitzen, stehen oder auch tanzen? Wie sind die Lichtverhältnisse? Passt der Stil zu Ihrem kulinarischen Konzept? Egal, ob Sie es rustikal oder luxuriös mögen – die perfekte Ausstattung trägt zum Erfolg Ihres Vorhabens bei. Achten Sie außerdem auf die Akustik in den Räumen und planen Sie gegebenenfalls Schallschutz ein.

Selbstverständlich sollten Sie Ihr Augenmerk auf die Größe und die Ausstattung der Küche richten. Wie viele Personen müssen hier gleichzeitig nebeneinander arbeiten können? Wie viel Lagerfläche benötigen Sie für Speisen und Getränke? Welche Geräte benötigen Sie unbedingt für Ihre Gerichte und den Ausschank?

Bei den Sanitäranlagen unterliegen Sie der Gaststättenverordnung des Bundeslandes Baden-Württemberg. Diese bestimmt etwa, wie viele Toiletten Sie benötigen und richtet sich nach der Größe Ihrer Gewerbefläche sowie dem Angebot.

Natürlich gibt es die Möglichkeit, nach erfolgreicher Suche die als gut befundene Gewerbeimmobilie zu kaufen. Das geschieht allerdings eher selten in der Gastronomie. In vielen Fällen entscheiden sich angehende Gastronomen für einen Pachtvertrag mit dem Eigentümer. Vorsicht: Hier lauern ein paar Fallstricke. Es empfiehlt sich deshalb, den Vertrag von einem Experten oder einer Expertin auf Herz und Nieren prüfen zu lassen. Beachten Sie, dass alle Räume – auch Keller, Lagerräume oder ähnliches – aufgeführt sind. Schauen Sie genau hin, wenn von einer Mindestöffnungszeit die Rede ist und bedenken Sie, dass Sie selbst auch Erholungsurlaub machen müssen. Darauf sollten Sie sich auf keinen Fall einlassen.

Auch bei möglichen Befristungen sollten man alle Details genau klären und festlegen, um hinterher keine bösen Überraschungen zu erleben. Schadensfälle und Haftungen sollten ebenso detailliert im Vertrag verabredet sein. Achten Sie neben vielen weiteren Punkten zudem darauf, dass Ihre Familienangehörigen nicht zur Mithaftung verpflichtet werden.

Sie fühlen sich von den vielen Klauseln gerade etwas überfordert? Kontaktieren Sie Ihr Team von Pfund Immobilien – wir bringen Licht ins Dunkel.